Kara Newman adalah tokoh terkenal di dunia minuman beralkohol dan koktail, yang dikenal karena tulisannya The Wall Street Journal, The New York Times, The Washington Post, Makanan & Anggur dan menulis tujuh buku koktail. Sebagai seorang penulis, pengarang, dan pendidik minuman beralkohol, dia telah menciptakan serangkaian dek koktail yang unik. Kami duduk bersama Kara untuk mendiskusikan peluncuran dek koktailnya baru-baru ini dan mengobrol tentang inspirasi, inovasi, dan budaya koktail.
PURSUITIST: Apa yang mengilhami Anda untuk menulis deck ini, dan bagaimana Anda berharap pembaca menggunakannya?
KARA: Ini adalah proyek yang dipersembahkan oleh Smith Street Books. Yang saya sukai dari format setumpuk kartu adalah spontanitasnya: dibandingkan dengan buku, yang setiap halamannya selalu teratur, setumpuk resep koktail berarti Anda dapat memilih kartu secara acak, atau mengocoknya untuk mengubah urutan minuman. Saya harap pembaca akan menemukan minuman favorit baru dengan menggunakan deck.
Bisakah Anda berbagi pengalaman atau cerita berkesan dari penelitian atau proses penulisan Anda yang secara signifikan memengaruhi deck ini?
KARA: Saat meneliti dek Gin, saya menemukan minuman baru bagi saya: Enzoni, campuran asam Negroni dan gin yang dibuat oleh Vincenzo “Enzo” Errico pada awal tahun 2000-an di bar NYC yang terkenal, Milk & Honey (sekarang ditutup ). Tepat sebelum dek diterbitkan, sebuah bar baru dibuka di Long Island City bernama Bar Enzo, dari alumni Milk & Honey. Meskipun tidak ada hubungannya dengan Errico, saya menyesal melihat Enzoni tidak ada di menu bar baru – menurut saya ini adalah kesempatan yang terlewatkan, sungguh.
Bagaimana Anda mendekati keseimbangan antara resep koktail klasik dan inovasi modern dalam mixology?
KARA: Minuman di dek koktail mencakup campuran koktail klasik dan koktail “klasik modern” yang lebih baru. Semuanya dimaksudkan agar mudah dibuat di rumah – ini bukan merupakan penghormatan terhadap teknik pencucian lemak dan teknik mixology canggih lainnya.
Apa saja kesalahpahaman umum tentang minuman beralkohol dan koktail yang ingin Anda klarifikasi melalui tulisan Anda?
KARA: Koktail itu harus dibuat berlebihan dan esoteris. Kebanyakan teknik bar berakar pada kepraktisan, dan minuman tidak harus terlalu rumit agar bisa dinikmati.
Menurut pendapat Anda, bagaimana budaya koktail berkembang dalam beberapa tahun terakhir, dan tren apa yang Anda lihat membentuk masa depannya?
KARA: Budaya cocktail bukan lagi hal baru. Pada tahun 2000-an dan awal 2010-an, para profesional bar dan konsumen menemukan kembali resep, minuman beralkohol, dan teknik yang “terlupakan”. Kini diharapkan setiap bar dan restoran mengetahui cara membuat Martini atau Negroni yang enak. Ke depannya, saya melihat banyak produk klasik tersebut dipadukan – seperti “Negroni Colada” yang saya coba baru-baru ini. Dan beberapa minuman hibrida ini mungkin akan menjadi koktail klasik berikutnya di masa depan.
MENJADI VIP PENGEJAR!
Mendaftarlah untuk menerima buletin Insider Gratis kami. Dapatkan akses eksklusif. Tidak pernah ada iklan!
Dinilai ⭐⭐⭐⭐⭐ dari Forbes, The New York Times & The Wall Street Journal.