Menyoroti selebriti dan atlet yang suka bepergian.
Anggun. Mengundang. Hangat. Ini hanyalah beberapa kesamaan yang menyatukan restoran-restoran menakjubkan yang dipelopori oleh koki berbintang Michelin Michael White, yang kini menawarkan kreasi terbarunya: Paranza di The Cove di Atlantis Paradise Island. Digambarkan sebagai surat cinta untuk Italia, Paranza menawarkan sentuhan inovatif pada masakan daerah Italia dalam suasana yang spektakuler. White mengasah keterampilannya di Italia, bersama dengan tugasnya di Paris dan Prancis Selatan, dan memulai karirnya di Spiaggia yang legendaris di Chicago. Dari sana, dia berangkat ke New York City, dan dalam waktu satu tahun dinobatkan sebagai Best New Chef oleh Majalah Esquire. Penghargaan dan penghargaan terus mengalir, dan White akhirnya menerima penghargaan dari James Beard dan mendapatkan banyak bintang Michelin. Kompartemen Overhead sangat bersemangat untuk mengambil bagian dalam pengalaman bersantap mewah bersama Michael White dan mempelajari pengalaman bersantap kelas dunia terbarunya.
Kompartemen Overhead dengan Michael White dimulai sekarang…..
OK: Restoran baru Anda Paranza baru-baru ini dibuka di Atlantis Paradise Island di Bahamas. Seberapa besar tujuan lokal berperan dalam menu yang Anda buat?
MW: Dalam membuat Paranza, saya pasti ingin menampilkan masakan seafood Italia yang lebih ringan seperti olahan sederhana dari Local Conch Crudo, dengan Acqua Pazza Verde. Saya menggunakan Kerapu yang ditusuk oleh nelayan setempat. Sangat penting bahwa di mana pun kita memasak, kita mencoba dan menemukan produk dari petani dan nelayan setempat.
OK: Apa hal terpenting yang dapat Anda sampaikan kepada kami tentang pembukaan restoran baru?
MW: Persiapan yang cermat. Menciptakan restoran yang sesuai dengan klien. Membangun tim profesional yang kuat, mulai dari chef di dapur, tim FOH dan Manajemen senior.
OK: Apa hal terbesar yang membedakan seorang koki sejati dari orang biasa yang pandai memasak?
MW: Seorang koki sejati telah menjalani pelatihan dan pendidikan kuliner yang ekstensif, biasanya di sekolah kuliner atau magang. Mereka memiliki pengetahuan mendalam tentang makanan, teknik memasak, dan profil rasa. Seorang koki memahami prinsip keamanan pangan, perencanaan menu, dan manajemen dapur. Seorang koki bertanggung jawab untuk memimpin tim staf dapur, menunjukkan keterampilan kepemimpinan dan organisasi.
OK: Pada momen apa dalam hidup Anda, Anda tahu bahwa Anda ingin menjadi koki?
MW: Ayah saya ada dan selalu di dapur. Tumbuh di Wisconsin, kami memasak & membuat kue sepanjang musim dingin.
OK: Jika Anda bukan seorang koki, apa yang ingin Anda lakukan?
MW: Sesuatu yang berkaitan dengan industri otomotif atau kelautan, mungkin balap mobil atau perahu.
OK: Apa makanan favoritmu untuk dimasak?
MW: Saya suka memasak pasta untuk kelompok besar atau makan malam sederhana di rumah..
OK: Makanan yang paling tidak disukai untuk dimasak?
MW: Belum punya… Saya sangat menikmati memasak, apa pun itu..
OK: Pekerjaan apa yang paling menarik yang pernah Anda lakukan?
MW: Saya sangat beruntung bisa memasak di seluruh dunia, dari Asia, Timur Tengah, Eropa, dan Amerika…
OK: Hal pertama yang Anda lakukan ketika tiba di hotel di kamar Anda?
MW: Taruh Paspor dan Dokumen Penting saya di brankas, periksa di bawah tempat tidur..
OK: Lengkapi kalimat berikut: Saya tidak pernah meninggalkan rumah tanpa:
MW: Telepon saya!
Michael White, harap berhati-hati saat berangkat karena barang mungkin telah berpindah di Kompartemen Overhead selama perjalanan kami. Terima kasih telah memilih kami untuk tips perjalanan Anda! Semoga harimu menyenangkan!
JADILAH VIP PENGURUS!
Mendaftarlah untuk mendapatkan buletin Insider Gratis kami. Dapatkan akses eksklusif. Tidak pernah ada iklan!
Dinilai ⭐⭐⭐⭐⭐ dari Forbes, The New York Times & The Wall Street Journal.
